酱肉用电压力锅先蒸熟，冷了以后，切成小丁，茭白切丁，蚕豆去壳，洗净 油热后放蒜末爆香，放蚕豆，翻炒均匀，放茭白，肉丁，翻炒，加水略焖一会，蚕豆熟后，加盐调味。即可出锅 蚕豆一定要炒熟，酱肉有咸味，所以盐要酌量加。 家常炒三丁很平常的小炒，可以由很多食材自由组合，这次我用了蚕豆，茭白，肉丁。若要说有什么特别的地方，那就是肉选用了自己冬天酱的酱肉，那样更香。冬天酱好的肉用保鲜袋包好，放入冷冻室，可以吃很长时间，不过现在天热了，所以就要赶紧消耗完。