把葱段和姜片铺满锅底,多放点姜葱不但更加美味,还可以防止糊底; 把鸡整只放在姜葱的上面; 加入白糖; 淋上豉油(酱油); 盖上锅盖,中火煮开,转小火慢慢焗; 中间翻面2~3次,让整只鸡可以上色均匀、入味; 从鸡大腿中插入筷子,没有血水出来就表示熟了,转大火把酱汁收至浓稠; 出锅后稍凉再斩件,可以直接把酱汁淋在上面,也可以用小碟装好酱汁,然后蘸着吃。