梅干菜洗净泡水,控干备用,茄子切条,撒上1小勺盐腌一下;不沾锅里放点油,下茄子条煸到表面焦黄,盛出备用;锅里放油,加入蒜末、干辣椒爆香 再放入肉,炒香后放1勺剁椒、梅干菜,炒香加入2勺生抽、2勺糖、小半碗水,稍微焖一下 放入茄子,加盐炒匀即可