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蒸双臭
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟
口味:家常味
工艺:

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蒸双臭

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材料:

操作步骤:

第1步将豆腐略冲洗下,铺在盘底,将霉苋菜梗铺在豆腐上(不用洗)
第2步在霉苋菜梗上撒上一层细盐,不用太多,淋上一大勺色拉油
蒸双臭
第3步再盖上一大勺小米椒,淋上两大勺泡小米椒的水
第4步入蒸锅,大火蒸10分钟即可,出锅后撒上点味精
蒸双臭
蒸双臭
烹饪技巧
1、安全起见,建议购买大品牌的,盒装的臭豆腐和霉苋菜梗;
2、这道菜不可长期食用,一次吃的量,不要过多,建议浅尝即可,毕竟是霉制的食物;
3、盒装的苋菜梗不需要清洗,臭豆腐的块比较结实,所以可以适当冲洗下;
4、蒸的时候要用大火,中途不要开盖子,一气呵成,比较香(其实是臭)。
5、不喜欢放小米椒的可不放(比较辣)。
6 、撒味精和不撒的味道差别还是满大的,因为老底子我奶奶蒸的双臭都是放味精的,所以这里也建议放点更鲜美,不喜欢的可不放。

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