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咖哩牛腩
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<30分钟
口味:咖喱味
工艺:

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咖哩牛腩

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材料:

操作步骤:

事前准备(图略):
      牛腩洗净后,整块或切成较大的块,放到高压锅中,加入几片姜、几粒胡椒,几粒花椒、几个八角,如果有草果香叶什么的也可以放点进去,加清水没过牛腩,盖盖,高压闷20~30分钟。视乎个人喜好而定,喜欢肉烂点的就加长一下时间。
      闷好的牛腩可以分批用保鲜袋装好放冰箱冷冻储存,需要用的时候再拿出一部分,比较方便。闷牛腩用的汤,如果不嫌膻味和油的话,也可以用来做其他菜式,实在不喜欢就倒掉好了。
做法:
第1步闷好的牛腩,切成麻将块大小,或者更小粒一点也行
咖哩牛腩
第2步土豆和胡萝卜切成小块;切两片姜备用
咖哩牛腩
咖哩牛腩
第3步热锅,放油,油热后将牛腩块和姜片一起放入,稍翻炒爆香,再放一点点盐调味
第4步加入土豆和胡萝卜块,翻炒均匀
第5步倒入没过食材的清水,水多则汤稀点,水少则汤稠点,我加的比较多,拌饭吃方便
咖哩牛腩
第6步盖锅盖,闷煮20分钟左右,至土豆绵粉
第7步熄火,加入咖哩块,搅拌均匀
第8步再开火,一边煮一边慢慢搅动,直到汤变得更稠更香浓,几分钟就可以了,熄火开吃
咖哩牛腩
咖哩牛腩
烹饪技巧
      我很喜欢吃咖哩,但是完全自己调味的话,就不太擅长了,所以用这种现成的咖哩块很方便,再新手也能轻易做出来。配料可以变通,比如换成白萝卜,加洋葱,加西芹,或换成鸡肉猪肉等等。
      吃剩下的咖哩可以用密封盒装好放冰箱冷藏,下一餐拿出来用微波炉或蒸锅热一热又可以继续食用了。我一口气连吃了三顿咖哩,过足瘾了!

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