柿子椒掰成小半。鸡蛋打散。姜切成小段。油热放入鸡蛋,鸡蛋不要炒的太碎,也不要炒的太熟。盛入碗中待用。炒鸡蛋剩余的油,放入姜段,放入柿子椒。放入酱油,盐,继续炒。当柿子椒,变软,颜色变得深。这时候可以放入鸡蛋,把鸡蛋炒的散一下,就可以出锅了。一盘美味的柿子椒鸡蛋做好了。