腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂 腊鸡腿放入盘中,蒙保鲜膜,扎孔,上蒸锅大火蒸20分钟 蒸好的腊鸡腿斩大块 姜切菱形片,蒜子切坨,泰辣洗净待用 坐锅烧水,下腊鸡腿飞水至咸淡适中 坐锅起油,下姜蒜、泰辣爆香 转大火,下腊鸡腿,在热油里爆炒至表面色泽红艳,转中火撒鸡精,翻炒2分钟 撒蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可