鸡翅洗净,小芋头去皮,干香菇提前用温水泡软,洗净切小块,姜切块葱切片备用 锅内放少许油烧热,把鸡翅放入煎至微微焦黄 放入姜片和葱段炒香,再加香菇和小芋头同炒 加入调味料翻炒 倒水开水没过食材,大火煮滚后改小火,盖上锅盖闷烧约20分钟 最后待鸡翅和小芋头酥烂,把汤汁收至浓稠即可 1、芋头在去皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水,那样会让手很痒,这时可以把手放在火上稍微烤一下止痒; 2、还有一种办法就是先把芋头煮一下(不用煮熟)然后再去皮。