辣白菜煎焖鲫鱼

材料：

• 主料：鲫鱼6条
• 辅料：辣白菜1盘,小麦面粉1大把
• 调料：食盐4克,鸡精3克,香醋1勺,大葱1根,植物油10克,姜汁1勺,白酒1勺,十三香1勺,花椒粉少许,辣酱油1勺

操作步骤：

鲫鱼整理干净后，放入料理盆中，加入生姜汁、辣酱油、花椒粉、十三香、白酒和食盐，腌制20分钟；准备一份辣白菜

准备适量面粉；将辣白菜切段备用

将腌制好的鱼放在面粉上，均匀裹上面粉；将所有的鱼裹上面粉后，静置到面粉被鱼身吸附，免得煎制的时候面粉掉落

平底锅放油少许，放入裹满面粉的鲫鱼，煎到一面定型；翻面煎另一面，两面煎到金黄后，即可

煎好的鲫鱼，盛出备用；炒锅放入少许油，放入葱段爆香

下入辣白菜炒出香味；加入少许辣酱油、香醋、十三香，然后放入生姜汁和大蒜汁

加入适量清水或者高汤，点入少许香醋；将煎好的鱼放入锅中

煮到汤汁浓稠，即可调味关火；装盘即可食用