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白萝卜盅
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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白萝卜盅

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材料:

操作步骤:

第1步猪肉馅买回来,用刀剁成有粘性的肉糜
第2步加入盐、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、鸡精等调味品,顺着额方向搅拌上劲。可以搅上葱姜花椒水
白萝卜盅
第3步白萝卜切段,用模具取形 
第4步另取一个小号的模具,挖出内洞
白萝卜盅
第5步将肉馅塞入,抹平并放入盘内
白萝卜盅
第6步花椰菜掰成块,焯熟
第7步蒸锅烧开水,将白萝卜盅放入,蒸10分钟,取出
第8步小锅放水,放入虾两枚,煮出鲜味
白萝卜盅
第9步浇入水淀粉,边倒边轻轻搅拌
白萝卜盅
第10步淋入香油,将汁舀出,淋在白萝卜盅上面 
白萝卜盅
白萝卜盅
白萝卜盅
烹饪技巧
1、没有模具可以用刀子切成圆形或者方形,小号刀子轻轻挖掉中间的部分。
2、切掉的边角料也别浪费,和排骨一起,炖个汤,冬季进补,多喝汤水,更加滋润哦!
3、将虾和清水稍熬煮一会,等鲜味出来再做勾芡。
4、猪肉馅用刀剁成肉泥,剁至有粘性才好。
5、花雕酒代替料酒,滋味更好,可以分次搅入葱姜水,滋味更佳! 

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