麻辣香蹄炖黄豆

材料：

• 主料：猪蹄500g,黄豆100g
• 辅料：
• 调料：酱油适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,八角2粒,桂皮1块,料酒适量,福临门天适量,精盐适量,麻椒5g,柿子椒5g,泡红椒1勺

操作步骤：

猪蹄剁成块，用清水泡制2小时，泡出血水。



把泡好的猪蹄焯水，



焯水的猪蹄放入冷水中，冲掉血末。沥干水分。



准备好，麻辣椒，和葱段 姜片



锅中放入油，下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。



锅中留底油，下入麻椒和辣椒煸炒出香味。



加入一勺泡椒和葱姜 八角 桂皮继续煸炒。



下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。



加入酱油 冰糖 料酒煸炒片刻。



倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开，小火焖一小时。



加入 盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。



倒回炒锅，收干汤汁即可。