香茹、胡萝卜、油菜、豆角等洗净。腊肠一根切薄片。(最后只用了一半)将豆角、香菇、胡萝卜切成细丝。分别用水焯熟。所有菜都焯熟后捞出。腊肠用平底锅煎熟。用煎腊肠逼出的油,煎一个荷包蛋,撒点盐。米饭半碗(如果是凉的需要热一下)铺在盘底。将焯熟的菜分别摆在盘子上。粉丝摆在中间,挤上辣酱。最后将荷包蛋盖在上面。吃的时候再加入老醋和蚝油拌开就可以了。我用的辣酱是高力王,也很好吃哟!