四川盆盆虾

材料：

• 主料：虾500克
• 辅料：西兰花300克
• 调料：食盐3克,酱油10克,鸡精5克,姜150克,蒜150克,花椒2克,干辣椒8克,料酒10克,豆瓣酱20克,小葱150克,白糖10克

操作步骤：

先看看原材料：

无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾，盖盖上汽后2分钟即可捞出备用

将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎制表皮酥脆即可捞出备用，大约8-10分钟

西兰花焯水备用

锅中放油爆香花椒；干辣椒后，放入葱姜蒜，调入辣酱；盐；糖；鸡精；酱油；料酒炒匀，冲入开水

水开后放入草虾，基本与水持平，煮2分钟后，放入西兰花煮开后关火



       先蒸后煎非油炸 轻松巧做盆盆虾：
1、无水蒸虾：将虾洗净后，挑去虾线，无水放入锅中，蒸制上汽后2分钟捞出备用。
2、小火煎炸：将虾控干水分，放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。