将小黄鱼去头去内脏洗净备用 洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝 锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香 加入一勺黄豆酱 倒入红烧汁 将啤酒倒入锅内 不用放水将汤汁煮开 加入洗净的小黄鱼，加盖大火煮六分钟 将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可 1、黄豆酱可以用其他的调料酱代替，味道也挺好。 2、做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减。 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。不放一滴水用啤酒焖一锅好吃的鱼——啤酒酱焖小黄鱼，另外介绍一下渔家黄鱼干的腌晒方法。