笋干焖排骨

材料：

• 主料：猪小排500克,笋干100克
• 辅料：
• 调料：食盐3克,姜5克,蒜5克,干辣椒7个,料酒1大勺,生抽2大勺,老抽1大勺,植物油适量

操作步骤：

笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条

烧热油锅，加入排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用

余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀；待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀

加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右
待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可 



1、笋干要好吃，首先要泡发得好。不同批次的笋干，泡发时间有所不同。
2、多留一点汁，拌饭拌面非常好吃。
3、一定要将排骨中的油析出来才好吃。

1、笋干低脂、低糖、多膳食纤维，非常适合爱美人士。
2、胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石慎食笋干。