将高筋和低筋面粉过筛到容器中。酵母用35度的温水化开放10分钟激活。把盐和糖加入到面粉成搅匀,再加入鸡蛋黄将黄油坐入热水中化开。将黄油和酵母水分慢慢倒入面粉中搅匀。揉成光滑的面团醒发至原面团的2.5倍大。再揉面团排气。按烤盘的大小把面团分成等份,擀面圆片。放到烤盘中,将边缘压的稍厚一些。用小插子将面片中间均匀的插些小眼。将番茄去皮切碎,加入糖和盐炒成番茄酱。把酱抹在面皮中间,再撒上一层芝士丝。铺上红肠,鱼豆腐。加入黄瓜片。再加入些番茄酱和芝士。烤箱200度预热,烤箱中层,上下火18分钟即可。