炒鱼球 原料：草鱼，胡萝卜，西兰花，姜，葱，蒜，盐，鸡精，油，糖，蚝油，水淀粉 过程： A：制作鱼球 草鱼去骨去皮，切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分 将鱼丁放入料理机，加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿 把鱼蓉挤成约10克的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟 取出鱼球控油备用 在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清，取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。鱼球也可以用勺子制作。这里我大约用到了280克鱼肉，做了20多个鱼球 B:炒鱼球 胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用 锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香 加入胡萝卜和西兰花翻炒 下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡 胡萝卜也可以直接切成块状。 小宝从小不怎么吃鱼，很小的时候是怕他不会吐骨头，结果现在他看见鱼不愿意动筷子，无论怎么烧怎么都不愿意吃，在贝太厨房上看见这个炒鱼球，感觉很好吃，而且也不用担心骨头，虽然制作有点麻烦，但是小宝很赏脸，吃了好几个，比不动筷子强多了。