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罗勒三杯牛肉
菜系:
功效分类:
制作难度:中级掌勺
烹饪时间:
口味:咸鲜味
工艺:

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罗勒三杯牛肉

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材料:

操作步骤:

第1步牛肉先解冻,分解成几块适合一餐制作的量,包入锡纸,再套保鲜袋,再入密封袋,重新回冷冻室保存,取一斤牛肉切大约2cm的小块
第2步准备好料酒,生抽,糖,第3步切好姜片,洋葱角,蒜粒,辣椒丝,洗干净罗勒
罗勒三杯牛肉
第4步锅里放入少许油,罗勒留出一半,其他所有配料倒入锅中爆香,倒入牛肉爆至变色,然后倒入花雕酒,生抽,白糖,大火翻炒
罗勒三杯牛肉
第5步从一开始就保持大火,以防牛肉脱水,当花雕酒和生抽还有糖倒入以后,随时翻炒,保证牛肉四面都受热均匀,加快酒的蒸发,
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第6步大约2左右,汤汁已经收掉一半,加入剩下的罗勒,继续翻炒,这时候可以闻到罗勒清新的香气,还有带着甜味的肉香混合在一起,调入少许盐,三汤匙的生抽还不够让牛肉足够的入味,略加一点点的盐就ok,
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第7步保持一分钟左右,汤汁已经浓稠,即将全部收汁,为了拍图,我没有完全收干汁就装起,吃的时候发现是中间还有一点点的红色,肉嫩的让我喊救命哈哈!勘称完美!如果全部收干汁,就是刚好十分熟!
罗勒三杯牛肉
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