排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅 牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发,洗净入炖盅 蟹味菇、海味菇去蒂,飞水后入炖盅 姜切片、葱切段入炖盅,注满清水或温水,盖上盅盖,隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时,加盐调味即可