杏鲍菇洗净,切成厚片,约0.5厘米(鲍菇片煎软以后就会变薄,所以要切得稍微厚一点,否则口感会很皮实,就不好吃了) 平底锅倒油烧至温热,放入鲍菇片,煎软,两面微黄,盛出 原锅中放少许葱末爆香,放入煎好的鲍菇片 倒入酱油,再放蚝油炒匀 加点清水,烧个1分钟左右,最后锅里最好留少许汤汁,然后盛出鲍菇片,把剩余的汤汁浇在鲍菇片上,再撒点香葱圈,然后摆盘稍微整齐点,宴客都不会让你丢面子呢