扁豆肉丝

材料：

• 主料：猪肉适量,扁豆适量
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油少许,葱适量,姜适量,花椒适量,干辣椒2个,植物油适量,茴香籽适量

操作步骤：

扁豆一份
猪瘦肉一份
葱姜适量
花椒大茴适量

扁豆掐去两端以及中间的丝，洗净斜切细丝备用
炒锅放少许水，烧开后，下入扁豆丝焯熟，捞出放入冷水中冰
猪肉切丝，姜葱切丝备用
炒锅放油，放入花椒大茴和辣椒炸香

放入葱姜丝爆香
下入肉丝煸炒变色
加入扁豆丝翻炒，同时调入调味品，焖炒一会
装盘即可食用