麻辣啤酒鸭锁骨

材料：

• 主料：鸭锁骨250克
• 辅料：
• 调料：食盐2克,蒜2瓣,料酒3克,生抽3克,老抽3克,白糖3克,啤酒1罐,白芝麻1小把,小葱1根,麻辣花生1把,植物油50克

操作步骤：

锁骨对切，洗干净泡水1-2小时，去血水后捞起沥干

锅热油，小火煸蒜末

加锁骨后，依次加生抽、老抽、料酒、盐、糖少许，中火翻炒变色差不多的时候倒麻辣花生边角料继续煸（麻辣花生边角料辣椒不提前和蒜末一起煸，因为那些辣椒和花椒都是制过的，很容易煸糊，糊了就会有苦味）

倒入一罐啤酒，没过锁骨即可，中小火盖盖子炖至汤汁少许的时候，开盖大火收干

最后关火加熟白芝麻、葱花，翻炒均匀