蛋皮炒丝瓜

材料：

• 主料：小农鸡蛋2个,丝瓜200g
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,地瓜粉50g,红椒1个,精盐适量

操作步骤：

鸡蛋打散，加入番薯分搅匀，平底锅抹点油下蛋液摊成薄蛋皮。

蛋皮切成宽条。

热锅冷油下丝瓜条大火快炒。

丝瓜炒软下红椒粒稍作翻炒。

加入蛋皮翻炒几下，调入适量盐。