虾仁蒸汽水肉

材料：

• 主料：虾适量
• 辅料：鸡蛋适量,猪肉馅适量
• 调料：酱油少许,葱少许,姜少许,料酒少许,生抽少许,老抽少许,精盐少许,胡椒粉少许,白砂糖少许,生粉少许,麻油少许

操作步骤：

剥出来的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀，搁冰箱中冷藏腌制（10分钟左右）

肉末盛入碗中，撒上姜末，调入白砂糖、生抽、老抽，及生粉拌匀，再淋上1小匙香麻油拌匀腌制10分钟左右备用

将鸡蛋去壳磕入碗中；生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀
蒸锅内坐水煮开，将腌制好的肉末铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制，肉末蒸至变色断生（约5-6分钟）时，将蛋液倒入蒸钵中

将虾仁辅入蒸钵中一同蒸制，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；蛋液及虾仁蒸熟后（约8分钟，可用竹签插试把握生熟度），将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用


虾肉是很好的海鲜食材。肥嫩鲜美无刺，营养丰富易于消化吸收，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，对孩子的生长发育特别有益。此外虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。