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荸荠炒荷兰豆
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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荸荠炒荷兰豆

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材料:

操作步骤:

第1步荸荠清洗干净后削皮切成片;掰去荷兰豆两边的筋
荸荠炒荷兰豆
第2步锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下
荸荠炒荷兰豆
第3步加入3勺左右的鸡汤;加盐调味,勾薄芡后即可出锅
荸荠炒荷兰豆
饮食小常识
1、荸荠最好炒熟了吃比较安全,因为荸荠里有时候会有姜片虫,一不小心可能会感染,严重的会出现腹痛腹泻等症状,所以还是煮熟或者炒熟比较安全;
2、荷兰豆一定要经过两次处理,首先是要去除荷兰豆两边的筋,再者就是要焯水后再炒,虽然没有听说过因为荷兰豆炒的不熟发生中毒的,可能是里面的豆类皂素不像四季豆那么含量高,但是为了安全还是先焯水。

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