选择形状完整的香菇，提前浸泡。 猪肉馅，买回来剁成茸。 将伞包内的蒂切除。 猪肉馅，买回来加入葱姜末剁成茸。 猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精，慢慢分次倒入葱姜水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，直至有粘性。 小碗准备淀粉，核桃挑选完整的半颗的。 香菇在淀粉中蘸一下（可以防止肉馅滑落）。 将肉馅放在香菇伞上，用筷子稍微按压。 将整个的半颗核桃嵌入肉馅内。 依次全部做好。 娃娃菜切开。 锅子烧水（可以放高汤或者在水中放浓缩高汤，味道更鲜）。 将做好的鲍鱼一个一个放入，核桃一面朝上。 煮3-5分钟左右，直至肉馅变白，汤汁颜色变重，加入娃娃菜，慢慢滑动，切勿大幅度搅拌。 关火，加入盐调味，出锅即可。