梅菜笋丁酱可说是所有拌饭酱的升级版,融合梅干菜的清香,竹笋的脆嫩,猪肉的鲜美。 梅干菜这东西味道很厚重,特别能吸收肉香和油脂,梅干菜的沉郁芬芳与酱恰到好处地融合在其中,味美妙不可言。 再配以柔嫩的竹笋,加上独特的天然调味料,香味相互渗透,口感微辣,鲜香脆嫩,色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,能调节胃口,增强食欲。 一碗拌饭酱,对那些懒得做饭的人来说,有很多的用处的,不仅仅拌饭,还拌面,抹在馒头上,也是不错选择,不妨做一些放冰箱里备用,随用随取,既简单又美味。 将猪肉洗净抹干水,剁成小粒 将梅菜洗净,用清水浸5分钟,减去咸味;沥干水,剁碎后 笋洗净,切粒 锅中放油,下猪肉粒炒至变白 放入梅菜、笋,调入海天生抽翻炒均匀 出锅时,调入海天拌饭酱2大勺,翻炒均匀即可出锅 生抽、拌饭酱都有咸味,盐可不放或少放。