厚皮青椒去蒂洗净切段,锅里放少许油煎出虎皮 蒜蓉,白糖,生抽,醋,熟芝麻,少许盐调成味汁 皮蛋剥皮,切成小块 煎好的青椒取出剥去外皮,改刀切成小块 辣椒块,皮蛋,淋上味汁拌匀即可 1、做这个菜,选皮大肉厚的青椒比较好。 2、青椒煎老些起皮大会更容易剥掉外皮。不过我比较喜欢口感 不那么软的青椒,所以没煎太狠。去青椒皮的时候也只去掉了方便去的地方,个人感觉还不错。