黑椒排骨粽

材料：

• 主料：koko泰国500g,猪小排500g,粽叶20张
• 辅料：
• 调料：味精2g,料酒15ml,生抽10ml,老抽10ml,黄酱30g,白糖20g,精盐5g,黑胡椒2g,水适量

操作步骤：

先将排骨洗净，放入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、黑胡椒、味精。

拌匀后放到冰箱冷藏一晚上。

腌好的排骨。

浸泡一晚上的糯米放入生抽、老抽、盐、白糖调匀，腌制1小时。

粽叶洗净，入蒸锅蒸20分钟再浸泡至软。

排骨和糯米。

准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。

先放入一部分糯米。

再放入排骨。

在放入一层糯米。

将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。

且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。 夹开，可以清晰得看到里面的排骨。是不是相当给力啊！