冬瓜去皮,切成5厘米见方的块儿备用 每块冬瓜上打十字花刀,注意最下面的部分不要切断 下油锅慢慢的煎 煎至冬瓜焦黄起锅备用 锅中留底油炒香姜蒜末 下入冬瓜 加入红烧酱油 加入盐和少许水煮至变软 起锅前加入红椒粒和葱花即可 1、冬瓜打花刀的时候不要切断,这样煮出来的才有型。 2、酱油量适量即可,我这个有点儿深。 3、冬瓜的软硬程度随自己喜好掌握即好。