香菇、榨菜切碎,放入肉末中 调入适量的蚝油、鸡精、生粉 拌匀,备用 把豆腐放在盐水中煮一下,捞出沥水后切成小方块 用勺子将豆腐中心挖空后,将肉末香菇榨菜馅料酿入 平底锅热油,将酿豆腐煎金黄,摆上碟 生抽、糖、陈醋,混合适量的开水成调味汁,淋在豆腐表面,上锅蒸熟,即可 如何去除豆腥味? 煮之前,把豆腐放在盐水中煮一下,搞掂!