这个素茄子，简单得不能再简单。以前吃茄子，总觉得要舍得放油，把茄子炒软才好吃。这个菜一滴油没放，也没掺水，全是食材本身的水分，调料的味道全吸进去了，吃起来绵软入味，非常拌饭。 茄子切条放入塔吉锅中，倒入酱油，拌匀，放入碾碎的蒜泥 盖上锅盖，开中火烧，2分钟后揭开锅盖，茄子变软即可 如果茄子还比较硬，盖上锅继续烧一会儿，起锅撒些鸡精即可