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红烧羊肉萝卜
菜系:
功效分类:
制作难度:中级掌勺
烹饪时间:<90分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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红烧羊肉萝卜

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材料:

操作步骤:

第1步将羊肉切块,洗干净,白萝卜切块
红烧羊肉萝卜
第2步锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒,放羊肉焯水备用
红烧羊肉萝卜
第3步炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和调料(香叶、花椒、八角、孜然)小火炒香,后倒入羊肉,翻炒1分钟
红烧羊肉萝卜
第4步加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖;盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点;最后撒点香菜,出锅装盘即可
红烧羊肉萝卜
红烧羊肉萝卜
健康小常识
  羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

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