竹笋西瓜皮鲤鱼汤

材料：

• 主料：鲤鱼750克,竹笋500克,西瓜皮500克
• 辅料：眉豆60克,姜5克
• 调料：盐5克,味精2克

操作步骤：

1. 竹笋削去硬壳，再削老皮，切片，水浸1天。
2. 鲤鱼去鳃，内脏(不去鳞)，洗净。
3. 眉豆、西瓜皮、生姜、红枣(去核)洗净。
4. 把鲤鱼、竹笋、西瓜皮、眉豆、生姜、红枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，加入盐、味精调味供用。