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紫苏腊味爆鳝鱼
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:香辣味
工艺:

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紫苏腊味爆鳝鱼

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材料:

操作步骤:

准备:
紫苏腊味爆鳝鱼
第1步黄鳝买的时候让档口的人破开,去骨,拿回来冲洗干净,用开水烫下,洗去滑液(好多朋友告诉我,营养就在那滑液和鳝血的),可是我真的心理接受不了不去掉那个东西直接那么吃,为了口感又牺牲了营养
第2步收拾好了,切小段,用腌料(盐,料酒,白胡椒,姜丝)拌匀,放冰箱冷藏半个小时左右
第3步锅烧热,下少许茶油,加入腊肉片煸炒至油煸出来
第4步放入鳝鱼爆炒,收干水了加入土豆片,红椒,蒜段煸炒
第5步放入适量的盐,至土豆煸软,加入青蒜段,紫苏,生抽调味出锅
紫苏腊味爆鳝鱼
紫苏腊味爆鳝鱼

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