准备好所用食材；干拉皮用七十度左右的热水泡上 胡萝卜和白菜帮切成小条，黄瓜分两半去瓤，然后同样切成条，用少许盐腌上；锅坐水，水开后放一点盐 先放胡萝卜，焯开后放白菜帮，十秒钟后捞出，水要滗干净些； 趁热撒上十几粒花椒拌匀腌上，（这一步最好提前几个小时，这样味道更浓。） 拉皮泡好沥干水分，黄瓜条把腌出的盐水倒掉，胡萝卜和白菜帮拣出花椒，然后所有原料混在一起，用醋把芥末调开，然后放砸好的蒜泥、盐、生抽、香油和白糖少许等拌匀即可