肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻 年糕切片、黄芽菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用 中火加热锅中的油至4成热,放入肉丝滑散,煸炒至变色盛出 锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味 放入黄芽菜继续翻炒 待黄芽菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面(先不要翻动) 加盖焖煮片刻等年糕变软,加盐调味并不停翻炒以防沾锅 最后倒入煸炒过的肉丝炒匀,起锅前撒胡椒粉即可