材料：山芋淀粉200G 山芋淀粉用5倍的凉水化开 中小火煮，边煮边搅拌防糊锅 煮至全透明的时候关火 倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。(天热的话等没有温度以后可以放冰箱冷藏一下加速定型) 定型后倒出来切块。(切小一些更容易入味) 锅内油烧热，倒入山芋粉，迅速翻炒开。(油可以多一些这样比较不容易糊锅，倒的时候当心油溅烫伤我就不小心中招了) 加入少许料酒，生抽，老抽，盐和糖适量水 大火收干汤汁，出锅后撒上葱花。(边煮边翻炒，防糊锅，葱花不要少会让这道菜香气四溢)