苦瓜洗净，淡盐水浸泡，捞起，去瓤，切块搁料理机，打成汁倒入面粉中，和成穗状用手揉，揉之面光、手光、盆光。放案板上用面杖擀成大面皮，再切成条坐锅水烧开，将做成的面条入锅，煮开一分钟，关火。焖片刻。盛适量面汤，加入豆瓣酱、牛肉酱，味精搅拌均匀。加面条，加香油