苦瓜焖叉尾

材料：

• 主料：苦瓜1个
• 辅料：
• 调料：姜2片,料酒1大勺,柱候酱2大勺,片糖2块,白皮蒜5颗

操作步骤：

准备苦瓜1个，叉尾鱼1条，把鱼处理干净，切块。

苦瓜去籽切“日”字片。

锅里放油爆香姜片、蒜片，下叉尾鱼慢火煎，溅入料酒。

鱼煎至两面稍金黄。

把鱼铲起，留锅里油，下苦瓜煸炒一会。

倒入两杯开水，放入2小块片糖，小火煮10分钟。

我用的豆豉酱、柱候酱、野山椒。

倒入叉尾鱼，放豆豉酱、柱候酱、切碎的野生椒，翻匀收汁上碟。