木耳、银耳用水泡发后洗净，撕成适口的小朵，用加了盐的开水飞过，用冷水过凉、控水 西芹洗净切斜片，胡萝卜片，，用加了盐和油的开水焯多半分熟，捞出过凉、控水 蒜切末，干辣椒剪成圈 起热锅入油，下花生米炒酥出锅，压碎 就锅内油下蒜末小火煸香，下辣椒圈炸酥关火 取碗，将蒜油、红油、白糖、香醋、麻油、盐、花生碎等放在一起调匀，和西芹等食材拌匀即可