准备好食材。 鸡蛋打匀，放油炒熟，铲碎盛出.莴笋去皮，洗净切丝.蘑菇洗净切片.锅里油热，放下莴笋丝煸炒一下.待莴笋丝稍微有些发蔫，倒入开水，煮开1分钟。放入蘑菇片煮开2分钟。 放入炒好的蛋皮，煮开放点盐放些葱花即可