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懒人版宫保鸡丁
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<10分钟
口味:麻辣味
工艺:

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懒人版宫保鸡丁

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材料:

操作步骤:

       懒人有懒福 被我想出一个简单的方法做这道宫保鸡丁,摆脱了炸花生米的烦恼,那真是豁然开朗啊~~~~
材料图:
懒人版宫保鸡丁
第1步鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉(2汤匙,30ml)和酱油(1汤匙,15ml)混合均匀,腌制20分钟
懒人版宫保鸡丁
第2步在小碗中调入水淀粉(1汤匙,15ml)、酱油(1汤匙,15ml)、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁
懒人版宫保鸡丁
第3步将黄飞鸿麻辣花生里的花椒和辣椒捡出一些备用
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第4步锅中倒适量油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分
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第5步锅中留底油,烧热后将花椒和辣椒、姜末和蒜茸放入,用小火煸炸出香味,倒入鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入黄飞鸿麻辣花生仁拌炒数下即可
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烹饪技巧
1、花生仁一定要在临出锅前再放入,以保持花生仁的香脆口感。
2、花椒和辣椒的数量,根据自己口味儿吧,我不能吃辣,就少放了点儿,喜欢辣就多放……懒人版宫保鸡丁,也很好吃!很下饭!

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