将虾以清水冲洗干净，加矿泉水在盆里泡一会儿 葱挽结、姜切片 锅里放水，加入葱结、姜片、盐、料酒 放虾入锅，大火煮滚，关火，水凉后过滤出锅 烤箱预热150度，将虾过滤沥干水 将虾平铺在烤盘里，烤箱中层，140至145度烤30分钟，取出翻面，再烤30分钟 这款虾干是春节时专门做给我婆婆吃的，婆婆在电话里说想吃虾干，我跑了好多家店都没找到满意的，后来就干脆买来鲜虾自己做了，婆婆说很香很好吃，仔仔也说好吃！做法参考了子瑜妈妈的，她博客里还介绍了微波版和暴晒版的，大家可以参考一下。 1、煮虾的水比较多，可多加点盐，加好盐之后试试味，比平时煮汤要咸一些。 2、煮的时间不要过长，煮开即可关火，关火后等水凉后再过滤，以保证虾干更入味。 3、每家烤箱存在温差，烘烤时注意观察，如果觉得温度高了，赶紧将温度调低；如果烤了1个小时后，虾干还是软的，说明还没烘烤好，可以再回烤箱烤10来分钟，直到虾干变硬。 4、为达到最佳补钙效果，可以连壳吃滴哦。 5、一次吃不远的，要密封保存，并尽快吃完，因为没加防腐剂的。