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红柿炒土豆片
菜系:
功效分类:
制作难度:新手尝试
烹饪时间:<10分钟
口味:酸甜味
工艺:

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红柿炒土豆片

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材料:

操作步骤:

第1步 将西红柿洗净,切成厚片
第2步 将土豆去皮洗净,切片。用冷水多冲洗几遍,沥干
第3步 大葱切成葱花
第4步 锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入
红柿炒土豆片
第5步 中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连
第6步 炸熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深
第7步 将炸好的土豆片捞出,沥去油
第8步 锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿
红柿炒土豆片
第9步 翻炒至炒出红油
第10步放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒
第11步放入鸡精、牛至叶,翻炒
第12步放入剩余的葱花,炒匀盛出即可
红柿炒土豆片
红柿炒土豆片
红柿炒土豆片
烹饪技巧
1、土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉,这样炸时不易粘连。
2、先中火炸熟,再大火上色。

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