大个的白萝卜，取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤喽) 加适量盐腌制二十分钟 加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水 将沥干水的萝卜皮放置容器内，加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的小米辣及辣汁，基本上和萝卜皮平齐就可以了 浸泡2-3天即可，中间最好用干净的筷子给萝卜皮翻翻身