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糖醋虾
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<15分钟
口味:酸甜味
工艺:

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糖醋虾

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材料:

操作步骤:

第1步将虾剪去须、脚、头尖,洗净沥干水分,用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟
第2步锅中放入色拉油(此时油量稍多一些),花椒、姜片爆香将原料沥出
第3步将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起
糖醋虾
第4步炸好的虾捞出备用
第5步锅中留底油(此时油量不要太多),重新加入姜片、葱段、蒜片爆香
第6步加入糖、醋,同时加入水淀粉调成糖醋汁
糖醋虾
 
第7步将炸好的虾入锅,颠翻几下,出锅装盘即成
糖醋虾
糖醋虾
糖醋虾
糖醋虾
烹饪技巧
1、 炸虾时要旺火速成,可使虾壳脆肉嫩;
2、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。与葡萄、石榴、柿子等同食,会降低蛋白质的营养价值,刺激肠胃,所以海鲜与这些水果同吃最好间隔1-2小时。
菜品特色
        俺家除我之外全部都是海鲜控,餐桌上鱼、虾、蟹之列最受大吴、小吴同志的欢迎。糖醋虾做法简单,味道鲜美,虾壳红艳,质脆味香。看来家常菜也可以列入宴客菜的名单。

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