酥香黑椒排骨
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材料:
- 主料:猪小排600克
- 辅料:红椒1/2个,青椒1/2个,洋葱1/3个
- 调料:食盐3克,酱油1茶勺,鸡精1茶勺,葱5克,姜3片,八角3个,花椒1茶匙,蚝油1茶勺,淀粉适量,香叶3片,胡椒粉1/2茶勺,黑胡椒15粒,白糖1/2茶勺
操作步骤:
排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水,青红椒切片;洋葱切片备用
锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分
将煮好的排骨沾上干淀粉
放入油锅中炸至金黄捞出
另起一锅倒油烧热,下葱姜末炝锅
放入青红椒和洋葱炒香
再放入黑胡椒粒、耗油、酱油、糖翻炒均匀
倒入炸好的排骨翻炒均匀
最后加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味即可