片片如意羊肉糕

材料：

• 主料：羊肉300克
• 辅料：白萝卜100克,鱼胶粉15克
• 调料：葱8克,姜3片,蒜3瓣,八角2个,花椒15粒,桂皮1小片,料酒15毫升,李锦记薄60毫升,白糖15克,植物油适量

操作步骤：

材料集合图

将羊肉及白萝卜放入沸水中煮约1小时，取出羊肉后用水冲净，沥干，白萝卜取出不要

用油爆香姜、葱及羊肉，加入料酒及调料(李锦记薄盐生抽、糖、八角、桂皮、花椒、蒜3瓣)煮沸，转小火煮至汁液剩下250毫升，取出羊肉，撕成大块备用

将羊肉铺在容器内，将步骤2剩余的汁液，倒入鱼胶粉拌匀，煮至溶解



将步骤3煮成的汁液过滤，倒入盛有羊肉的容器内待凉，冷藏至凝固，切片享用