素烧面筋

材料：

• 主料：油面筋1大块
• 辅料：香菇2朵,黑木耳1大把,红尖椒1个
• 调料：花生油10克,食盐3克,冰糖2块,姜1小块,八角2个,花椒1小把,蚝油3克

操作步骤：

面筋切小块，黑木耳择取老根撕片、香菇切丝、红椒切圈

花生油凉油放入花椒、八角、姜丝，慢火炸香；放入面筋块

将面筋块小火煎炸至四面金黄；放入黑木耳、香菇翻炒

加入冰糖、蚝油、盐翻炒均匀

加入一小碗水，大火烧开；转小火慢炖收汁，撒入红椒圈炒匀即可




1、面筋要煎炸至金黄，口感才会软而韧；
2、八角、花椒不可少，烧出的味道才有肉菜的浓香；
3、放入冰糖的口感甜而不腻，不能缺失；
4、蚝油至少2勺，滋味浓郁。